Il modello di Business adottato da Pellegrini è volto a semplificare la complessità nella gestione dalla parte del cliente e del ristoratore, massimizzando i vantaggi e minimizzando gli svantaggi.

Il sistema di PELLEGRINI garantisce la massima sicurezza utilizzando POS per la rilevazione dei pasti identici a quelli usati dalle banche per le transazioni monetarie e un centro servizi certificato per fare l’acquiring (acquisizione dal Pos) e l’elaborazione dei dati.

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